ハムを仕込んでいます

豚肉のカタマリを買って来て、ハムを仕込んでいます。

いまは、塩水に漬けて、冷蔵庫で丸一日寝かしておくところ。

ハーブとスパイスと豚肉を漬けていた塩水を沸かして、
沸騰したら火を止めて、豚肉を漬ける。
1時間半経ったら、豚肉を取り出し、また沸騰させて火を止め
もう一度豚肉を漬ける。荒熱が取れたら、冷蔵庫でそのまま一晩。

これで無添加のハムができる。はず。

楽しみだよ~♪

参考にしたレシピは、こちら

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